第三百三十六章 可怜天下父母心
最让张春桃没想到的是,杨家居然有吃火锅的全套用具,简直是太惊喜了。
看着赵嫂子搬出来一个不大的泥炉子,又搬出来一个约脸盆大的黄铜锅出来。
这铜锅被洗得发亮,架在泥炉子上刚好。
料是赵嫂子炒得,用腊肉煸炒出油来,放入姜,葱,蒜,干辣椒,还有大料和酱,大油旺火,屋子里顿时香味和辣味交织着蔓延开来。
炒得喷香了后,倒入那熬好的骨头汤,再放入泡发好的干蘑菇,用中火慢慢炖煮着,很快那香味就出来了。
因着贺岩他们三人还没回来,索性就用小火慢慢熬着,将干蘑菇里面的鲜味给炖出来。
一边就准备料碟。
赵嫂子家准备的就是香油和蒜泥,然后搁点醋、酱油啥的,最后再撒上一点葱花或者香菜。
张春桃却爱吃沾麻酱的味碟,配上一点韭花酱,再加上蒜泥和香油,别提有多香了。
只可惜赵嫂子家没有,不过这样已经很难得了。
张春桃知道贺岩爱吃辣,恐怕这火锅里的那点辣不够,还好她先就预料到了,自带了调料过来,有胡椒粉,有花椒粉,还有干辣椒粉和炒熟的白芝麻,还有花生碎。
赵嫂子看到张春桃这架势,倒是乐了:“看着你这架势倒是个吃锅子的行家了——”
正说笑着,贺岩他们三人兴高采烈的回来了,每个人手上都不空着。
不仅买了牛腱子肉,牛腩肉,还有牛肚子,甚至还搭了一块牛板油,要知道这个时候人们都缺油水,可这牛油熬出来有一股子腥臭味,所以一般人都不爱吃它。
那家卖牛肉的,是隔壁村的,这快过年的时候死了牛,本来就是大损失,想把牛肉卖出去吧,价格便宜了划不来,价格贵了没人买。
这个时候谁家年货腊货都备齐全了,谁有闲钱买这个?
想拖到镇上去吧,下大雪呢,怕出个意外,那就不仅是牛没了,就怕人都没了,只在家里发愁呢。
只好让自家儿子到处去亲朋好友家问问,有没有人要买。
有些人顾着面子,或者家里孩子嘴馋,条件还不错的,都却不过情面,帮着买上一两斤,就很不错了。
杨大春去买了十来斤,那都是雪中送炭的大客户了。
卖牛肉那家心里不知道多感激,没想到这还没过多大一会呢,又带来一个更大的客户。
将那牛腱子肉和牛腩肉一下子买了二十来斤不说,还买下了牛肚子,那家人感激不尽,也就将那牛板油给搭上了五六斤,算是个心意。
杨宗保一直惦记着那卤肉,琢磨着既然能卤牛肚子,那牛舌头,牛骨头,也能卤上吧?
这两样便宜,杨宗保趁着杨大春跟主家说话的功夫,自己个掏钱,将那牛舌头买了,还让将那牛脊骨给砍了几斤。
杨大春出来,看到自家儿子这模样,真是哭笑不得。
拎着回了杨家,地上雪此刻都没过脚脖子了,往院子里一放,也不怕坏。
三人洗手,掸去身上的雪花,就进屋去吃饭。
还是上次专门烤火吃饭的屋子,桌上泥炉已经架好了,双耳铜锅也洗好架在上面,里头的火锅汤底煮得咕嘟咕嘟开,满屋子香气和热气缭绕。
桌上放着切成片的牛肉,庄户人家实在,那牛肉也不是那片得薄薄的那种,而是实打实的一块就是一块。
还有切成丝的千张豆皮,冻过的老豆腐切成小块用碗装着。
旁边的簸箕里,就是各色的青菜和土豆藕片什么的。
桌上摆着几个碗,里头都是调好的味碟。
赵嫂子相信张春桃的手艺,这味碟都是她亲自调出来的,里头有香油,蒜泥,醋,香菜末和香葱末,胡椒粉,辣椒粉,花椒粉,还有那白芝麻和花生碎都放在一旁,自己喜欢就自己添加。
分开坐下,那干蘑菇的香味和鲜味已经被彻底的逼发了出来,肉香带着蘑菇的香味,里头还放了几颗红枣和枸杞在滚烫的汤中浮沉。
吃火锅自然先烫肉,大块的牛肉放下去,烫熟了捞起来,沾着味碟里的调料一裹,放入口中,简直是给个神仙都不当。
所有的人一口肉下去都眼睛一亮,唯独贺岩觉得还不够辣,又将那辣椒粉加了一点,还有白芝麻和花生碎也丢了一些到调料里,最后还撒了一点花椒粉,搅和一番后,拿筷子舔一舔,满意的点了点头。
杨大春父子看着,也跟着学放,然后沾上肉,果然美味无敌,肉嫩嫩的,入口弹牙,香油丝滑,蒜泥和醋解腻,加上辣椒的辣,和一点点的麻,真是味觉盛宴。
那一大碗肉很快就见了底,赵嫂子乐了,起身有去灶屋给端了两碗来:“今儿个这肉管够。”
不过大家的肚子有了垫底的,也没刚才抢得那么凶了,又开始下一些青菜在里头吃。
萝卜和土豆莲藕和千张豆皮老豆腐要多煮一会,可菠菜,白菜,香菜那是下去滚一滚就能捞上来。
都是刚从菜园子摘会来的菜,最是鲜嫩清甜不过。
张春桃最爱吃老豆腐,老豆腐全身都是孔,吸收足够了火锅里头的肉和蘑菇的香,咬上一口,滚烫的汤汁溢满口腔,实在是太美味了。
一边吃,一边说着闲话,不知道怎么就说到过了年,贺岩到镇上去读书,张春桃和杨宗保去镇上开铺子的话了。
杨大春就拍着胸脯保证,说让贺岩放心去读书就是了,家里的老娘和妹子,有他们照看着呢,尽管放心就好。
要知道,杨大春想跟贺岩搭上关系,一来是看中贺岩的为人,二来也是看中贺岩后头的靠山贺林呢。
如今知道贺岩自己也要考功名,恨不得举起双手双脚来赞成,若贺岩真能考取功名,就是个秀才,那他们家也能跟着沾光了。
因此别说只是替贺岩照看一下他老娘和妹子了,就是去伺候他老娘妹子,呃,那还是不能够的!
反正态度很明确的表示,家里有他们还有贺家的长辈,肯定不会让孟氏和贺娟受欺负,只管安心读书。
又叮嘱杨宗保,到时候跟着去了镇上可不能淘气,要好好给张春桃帮忙,不许惹是生非云云。
还拉着贺岩,夸他一看就是个读书人,将来肯定能高中!又让贺岩和张春桃放心使唤杨宗保,别的不行,跑腿和力气活什么的还是能做的。
真是可怜一片天下父母心!
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看着赵嫂子搬出来一个不大的泥炉子,又搬出来一个约脸盆大的黄铜锅出来。
这铜锅被洗得发亮,架在泥炉子上刚好。
料是赵嫂子炒得,用腊肉煸炒出油来,放入姜,葱,蒜,干辣椒,还有大料和酱,大油旺火,屋子里顿时香味和辣味交织着蔓延开来。
炒得喷香了后,倒入那熬好的骨头汤,再放入泡发好的干蘑菇,用中火慢慢炖煮着,很快那香味就出来了。
因着贺岩他们三人还没回来,索性就用小火慢慢熬着,将干蘑菇里面的鲜味给炖出来。
一边就准备料碟。
赵嫂子家准备的就是香油和蒜泥,然后搁点醋、酱油啥的,最后再撒上一点葱花或者香菜。
张春桃却爱吃沾麻酱的味碟,配上一点韭花酱,再加上蒜泥和香油,别提有多香了。
只可惜赵嫂子家没有,不过这样已经很难得了。
张春桃知道贺岩爱吃辣,恐怕这火锅里的那点辣不够,还好她先就预料到了,自带了调料过来,有胡椒粉,有花椒粉,还有干辣椒粉和炒熟的白芝麻,还有花生碎。
赵嫂子看到张春桃这架势,倒是乐了:“看着你这架势倒是个吃锅子的行家了——”
正说笑着,贺岩他们三人兴高采烈的回来了,每个人手上都不空着。
不仅买了牛腱子肉,牛腩肉,还有牛肚子,甚至还搭了一块牛板油,要知道这个时候人们都缺油水,可这牛油熬出来有一股子腥臭味,所以一般人都不爱吃它。
那家卖牛肉的,是隔壁村的,这快过年的时候死了牛,本来就是大损失,想把牛肉卖出去吧,价格便宜了划不来,价格贵了没人买。
这个时候谁家年货腊货都备齐全了,谁有闲钱买这个?
想拖到镇上去吧,下大雪呢,怕出个意外,那就不仅是牛没了,就怕人都没了,只在家里发愁呢。
只好让自家儿子到处去亲朋好友家问问,有没有人要买。
有些人顾着面子,或者家里孩子嘴馋,条件还不错的,都却不过情面,帮着买上一两斤,就很不错了。
杨大春去买了十来斤,那都是雪中送炭的大客户了。
卖牛肉那家心里不知道多感激,没想到这还没过多大一会呢,又带来一个更大的客户。
将那牛腱子肉和牛腩肉一下子买了二十来斤不说,还买下了牛肚子,那家人感激不尽,也就将那牛板油给搭上了五六斤,算是个心意。
杨宗保一直惦记着那卤肉,琢磨着既然能卤牛肚子,那牛舌头,牛骨头,也能卤上吧?
这两样便宜,杨宗保趁着杨大春跟主家说话的功夫,自己个掏钱,将那牛舌头买了,还让将那牛脊骨给砍了几斤。
杨大春出来,看到自家儿子这模样,真是哭笑不得。
拎着回了杨家,地上雪此刻都没过脚脖子了,往院子里一放,也不怕坏。
三人洗手,掸去身上的雪花,就进屋去吃饭。
还是上次专门烤火吃饭的屋子,桌上泥炉已经架好了,双耳铜锅也洗好架在上面,里头的火锅汤底煮得咕嘟咕嘟开,满屋子香气和热气缭绕。
桌上放着切成片的牛肉,庄户人家实在,那牛肉也不是那片得薄薄的那种,而是实打实的一块就是一块。
还有切成丝的千张豆皮,冻过的老豆腐切成小块用碗装着。
旁边的簸箕里,就是各色的青菜和土豆藕片什么的。
桌上摆着几个碗,里头都是调好的味碟。
赵嫂子相信张春桃的手艺,这味碟都是她亲自调出来的,里头有香油,蒜泥,醋,香菜末和香葱末,胡椒粉,辣椒粉,花椒粉,还有那白芝麻和花生碎都放在一旁,自己喜欢就自己添加。
分开坐下,那干蘑菇的香味和鲜味已经被彻底的逼发了出来,肉香带着蘑菇的香味,里头还放了几颗红枣和枸杞在滚烫的汤中浮沉。
吃火锅自然先烫肉,大块的牛肉放下去,烫熟了捞起来,沾着味碟里的调料一裹,放入口中,简直是给个神仙都不当。
所有的人一口肉下去都眼睛一亮,唯独贺岩觉得还不够辣,又将那辣椒粉加了一点,还有白芝麻和花生碎也丢了一些到调料里,最后还撒了一点花椒粉,搅和一番后,拿筷子舔一舔,满意的点了点头。
杨大春父子看着,也跟着学放,然后沾上肉,果然美味无敌,肉嫩嫩的,入口弹牙,香油丝滑,蒜泥和醋解腻,加上辣椒的辣,和一点点的麻,真是味觉盛宴。
那一大碗肉很快就见了底,赵嫂子乐了,起身有去灶屋给端了两碗来:“今儿个这肉管够。”
不过大家的肚子有了垫底的,也没刚才抢得那么凶了,又开始下一些青菜在里头吃。
萝卜和土豆莲藕和千张豆皮老豆腐要多煮一会,可菠菜,白菜,香菜那是下去滚一滚就能捞上来。
都是刚从菜园子摘会来的菜,最是鲜嫩清甜不过。
张春桃最爱吃老豆腐,老豆腐全身都是孔,吸收足够了火锅里头的肉和蘑菇的香,咬上一口,滚烫的汤汁溢满口腔,实在是太美味了。
一边吃,一边说着闲话,不知道怎么就说到过了年,贺岩到镇上去读书,张春桃和杨宗保去镇上开铺子的话了。
杨大春就拍着胸脯保证,说让贺岩放心去读书就是了,家里的老娘和妹子,有他们照看着呢,尽管放心就好。
要知道,杨大春想跟贺岩搭上关系,一来是看中贺岩的为人,二来也是看中贺岩后头的靠山贺林呢。
如今知道贺岩自己也要考功名,恨不得举起双手双脚来赞成,若贺岩真能考取功名,就是个秀才,那他们家也能跟着沾光了。
因此别说只是替贺岩照看一下他老娘和妹子了,就是去伺候他老娘妹子,呃,那还是不能够的!
反正态度很明确的表示,家里有他们还有贺家的长辈,肯定不会让孟氏和贺娟受欺负,只管安心读书。
又叮嘱杨宗保,到时候跟着去了镇上可不能淘气,要好好给张春桃帮忙,不许惹是生非云云。
还拉着贺岩,夸他一看就是个读书人,将来肯定能高中!又让贺岩和张春桃放心使唤杨宗保,别的不行,跑腿和力气活什么的还是能做的。
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