第三百二十七章 卤味面
卤味一摆出,便有熟客上门了。
王老板直接要了一斤卤肥肠,“念着这一口好久了,闻着味儿就知道正宗。”
“我还是更喜欢这个凉拌猪耳朵和凉拌白肉,买回家媳妇儿也不得多说什么。”另一个老主顾则买了凉拌的猪耳朵。
姜念帮着加料搅拌均匀,“以后都会长期售卖。你们想吃就直接过来就行。”
酒铺老板:“好,以后我每天的下酒菜就有着落了。”
“对了。你这里不卖鸡脚鸭脚这些了?”
“我还没找到供货的人,等找到了我就会做的。”姜念也觉得卖卤味如果不卖一点卤鸡脚这些,总感觉少了一些什么。
于是,姜念第二天便去酒楼、养殖场这些地方开始收购鸡脚鸭脚这类的东西。
因为码头对面挨着两个县城。如今过河方便了,机会也更多了,没过两天她就找到了稳定的供货商户,约定了每天送十斤鸡脚十斤鸭脚过来,另外还有一些鸡胗鸭肠这类的鸡下水。
因为客人们都不要,所以商户就一并送给了姜念,所以她每天只需要付几十文钱就能得好几十斤的鸡脚鸭脚和鸡下水,还是挺划算的。
所以等到十月初的时候,她每天便卤五斤鸡脚三斤鸭脚,其余的鸡脚和鸭脚全部做成无骨鸭脚来泡,里面加上酸果子、芹菜、洋葱等东西,又酸又好吃。很受大家喜欢。
至于鸭肠、鸡胗则拿去煮冷锅鱼了,喜欢的很喜欢吃,不喜欢的就从来不去尝。
因为卤味的售卖,店里的生意好了许多,后厨也忙碌了许多。
但大家都觉得忙碌好,这样工钱才拿得安心。
“东家。这个卤汁闻着特别香,倒了实在是很可惜,要不我们早上也开业吧?专门做卤味面,怎么样?”张大厨兴致勃勃的说道:“到时候就在门口支一个小锅煮面,另外再在路边摆几张桌子,价钱不贵。生意绝对好。”
张大厨说的卤汁不是姜念拿来的老卤,而是单独调的一个汁,专门过滤一下才能让卤味不咸不淡,刚好合适。
“那早上就会太忙了。”姜念现在因为早上没办法及时赶过来。把卤猪下水的活儿都交给了张大厨和李大厨,两人现在一人做一天,还是挺忙的。
李大厨说:“东家,多赚一点是一点,要不然我们真不好意思拿你这么多的工钱。”
张大厨又说:“而且李大厨很擅长做面条,你不让他做。他都没了用武之地了。”
两个厨子这么有上进心,姜念也不能一直拦着。“那行,你们安排着做。”
两人人品都很不错。而且签订了终身长契,所以姜念对两人还是放心的,她转过头对木头说:“两位师傅愿意帮忙将生意撑起来,我们也不能亏待师傅,以后你把卖面的账记清楚,等月底算账的时候,扣除成本以后,我们分十分之一给两位师傅。”
木头应是。
两个厨子愣了一下。连忙摆手:“东家,我们没想要拿分成。”
“拿着吧,应该的。”姜念道:“只要你们尽心为我做事,我不会亏待你们的。”
两个厨子互相对视一眼。他们运气好,遇到好东家了。
另外马山两个伙计也用羡慕的眼神看着厨子,如果他们聪明一点能干一点就好了。
“你们两个也不用羡慕他们,你们好好跟着陈掌柜学,然后还要学着念书认字算账,以后我如果有机会把生意做大,肯定会给你们安排合适的职位的。”马山和刘树是姜念亲自挑的,聪明机灵,人也勤快,品性也没问题,如果能当大任,姜念以后肯定也会重用他们的。
“就算以后我只能守着这个小店,我也会给你们涨工钱发过年红包的。”姜念从来不是一个抠门的人,而且她作为现代人,更注重福利待遇,所以当她的员工,她肯定不会亏待大家的。
马山和六叔面上露出喜意,“多谢东家,我们一定会好好干的。”
“好。”姜念点了点头,“大家都加油!”
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王老板直接要了一斤卤肥肠,“念着这一口好久了,闻着味儿就知道正宗。”
“我还是更喜欢这个凉拌猪耳朵和凉拌白肉,买回家媳妇儿也不得多说什么。”另一个老主顾则买了凉拌的猪耳朵。
姜念帮着加料搅拌均匀,“以后都会长期售卖。你们想吃就直接过来就行。”
酒铺老板:“好,以后我每天的下酒菜就有着落了。”
“对了。你这里不卖鸡脚鸭脚这些了?”
“我还没找到供货的人,等找到了我就会做的。”姜念也觉得卖卤味如果不卖一点卤鸡脚这些,总感觉少了一些什么。
于是,姜念第二天便去酒楼、养殖场这些地方开始收购鸡脚鸭脚这类的东西。
因为码头对面挨着两个县城。如今过河方便了,机会也更多了,没过两天她就找到了稳定的供货商户,约定了每天送十斤鸡脚十斤鸭脚过来,另外还有一些鸡胗鸭肠这类的鸡下水。
因为客人们都不要,所以商户就一并送给了姜念,所以她每天只需要付几十文钱就能得好几十斤的鸡脚鸭脚和鸡下水,还是挺划算的。
所以等到十月初的时候,她每天便卤五斤鸡脚三斤鸭脚,其余的鸡脚和鸭脚全部做成无骨鸭脚来泡,里面加上酸果子、芹菜、洋葱等东西,又酸又好吃。很受大家喜欢。
至于鸭肠、鸡胗则拿去煮冷锅鱼了,喜欢的很喜欢吃,不喜欢的就从来不去尝。
因为卤味的售卖,店里的生意好了许多,后厨也忙碌了许多。
但大家都觉得忙碌好,这样工钱才拿得安心。
“东家。这个卤汁闻着特别香,倒了实在是很可惜,要不我们早上也开业吧?专门做卤味面,怎么样?”张大厨兴致勃勃的说道:“到时候就在门口支一个小锅煮面,另外再在路边摆几张桌子,价钱不贵。生意绝对好。”
张大厨说的卤汁不是姜念拿来的老卤,而是单独调的一个汁,专门过滤一下才能让卤味不咸不淡,刚好合适。
“那早上就会太忙了。”姜念现在因为早上没办法及时赶过来。把卤猪下水的活儿都交给了张大厨和李大厨,两人现在一人做一天,还是挺忙的。
李大厨说:“东家,多赚一点是一点,要不然我们真不好意思拿你这么多的工钱。”
张大厨又说:“而且李大厨很擅长做面条,你不让他做。他都没了用武之地了。”
两个厨子这么有上进心,姜念也不能一直拦着。“那行,你们安排着做。”
两人人品都很不错。而且签订了终身长契,所以姜念对两人还是放心的,她转过头对木头说:“两位师傅愿意帮忙将生意撑起来,我们也不能亏待师傅,以后你把卖面的账记清楚,等月底算账的时候,扣除成本以后,我们分十分之一给两位师傅。”
木头应是。
两个厨子愣了一下。连忙摆手:“东家,我们没想要拿分成。”
“拿着吧,应该的。”姜念道:“只要你们尽心为我做事,我不会亏待你们的。”
两个厨子互相对视一眼。他们运气好,遇到好东家了。
另外马山两个伙计也用羡慕的眼神看着厨子,如果他们聪明一点能干一点就好了。
“你们两个也不用羡慕他们,你们好好跟着陈掌柜学,然后还要学着念书认字算账,以后我如果有机会把生意做大,肯定会给你们安排合适的职位的。”马山和刘树是姜念亲自挑的,聪明机灵,人也勤快,品性也没问题,如果能当大任,姜念以后肯定也会重用他们的。
“就算以后我只能守着这个小店,我也会给你们涨工钱发过年红包的。”姜念从来不是一个抠门的人,而且她作为现代人,更注重福利待遇,所以当她的员工,她肯定不会亏待大家的。
马山和六叔面上露出喜意,“多谢东家,我们一定会好好干的。”
“好。”姜念点了点头,“大家都加油!”
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