第63章 馅饼
白芜家的石头房子保暖性特别好。
尤其早上,无论走进哪一间房,闻到的都是一阵暖香。
厨房是食物的香味,杂物间是木头的香味,房间里则是一阵凉香草的浅淡香味。
南遥被推进白芜房间里时,还能闻到独属于他的淡淡香味。
外面则是他的说话声。
“阿父——你帮我送两筐韭菜去部落里呗。跟族长说吃完叶子后把根种下去,种在河边就行,这东西好种。”
墨的声音传来,“还要说什么?”
接着是白芜欢快的声音,“不用了,阿父你早点回来啊。亚父,哥,你们帮我晒一下麦子,晒干到稻谷那种程度就可以了。”
岸:“知道了,你不是困?快去睡吧。”
南遥站在房间里听着这家人说话的声音,听了许久,才去睡。
白芜的被窝果然都已经换过,新褥子,新被子,还有一个布做的新枕头。
新枕头染成了淡淡的绿色,像春天时,远山的新草。
白芜交代完才进入房间,可他睡着的速度远比南遥要快。
他在他哥的被窝里睡醒时,外面很安静。
他侧耳仔细倾听,听了好久,才隐隐约约听见外面有人在说话。
语气比较低沉,应该是南遥的声音。
白芜懒懒地躺在温暖的被窝里不想动。
南遥那低沉的声音让他内心格外平和,他在那声音之下,慢慢又要睡着了。
他最后还是靠着意志力,才勉强从温暖的被窝里爬出来。
家里太舒服了。
他披上兽皮袍子,打开门打着哈欠走出去,一眼就看见在石臼旁,推着石磨磨小麦粉的父兄和南遥。
川看他走出来,笑着朝他招招手,“睡醒了?”
“没睡醒也晚上再睡了,省得睡不着。”白芜走过去,仔细察看略微发黄的麦子粉,还撮起一小撮捻了捻,“这些麦子怎么样,好磨吗?”
“还行,不算太硬。”回答的却是南遥。
白芜伸个懒腰,“那我去拿个盆过来,准备和面。”
略微发黄的麦子粉放到面盆里,其中有比较多颗粒物。白芜只是用手捻了捻,估计他们的石磨磨大东西多了,磨这些小东西就有点不够给力。
白芜将小麦粉倒到石臼里,再细细研磨一遍,等摸起来颗粒感比较少之后,才端进去厨房和面。
岸像尾巴一样跟着他,“和面的时候也像之前那样,调成糊糊?”
“不,这次揉成面团。”白芜从厨房靠墙的箩筐里摸出鸟蛋,“要揉成面团再擀成面饼。”
岸不太理解,“那你还要用酸奶吗?”
“不了,酸奶发酵的效果不太好。”白芜抬头笑了笑,“提醒我了,今天要留一团面出来做老面。”
岸茫然。
白芜道:“面团能养酵母,这次留一团,下次我们要做别的面食,直接把它揉进去就可以了。”
酸奶里有为数不少的酵母菌。
但是那些酵母菌可能被发酵过了,用来发面的时候,效果就不太大。
空气里也有酵母菌,如果留一个面团放在那里,就会有酵母菌自然落在那里,然后生长。
下次用这块老面揉入新面中,就会有发酵的效果。
岸还是没听懂,他问:“那我要做什么?”
“哥你帮我择点韭菜,等会洗干净。我今天想做韭菜鸟蛋馅和酸葱肉馅的馅饼。”
岸立刻点头,“我这就去给你拿韭菜。”
白芜特地演示了一下怎么处理韭菜。
韭菜只要菜叶子,切掉叶子后把根留着,等傍晚他们有空的时候,可以种到地里去。
野生韭菜根部的沙土比较多,清洗起来比较困难,还有老叶、枯叶,白芜特地烧了点水,让他哥用温水慢慢洗,不一会儿,他亚父也过来帮忙了。
南遥站在原地。
白芜看他,看出了他的不自在。
“祭司大人,可以来厨房帮我剁一下肉吗?”
现在天气冷,白芜家里存了很多新鲜的肉类,也有味道比较鲜美的鸟类。
这些鸟类就放在杂物间外面的筐筐里,上面堆了一层残雪。
白芜和南遥一起挑了只味道比较鲜美的鸟,拿进厨房洗干净,然后将上面的肉剃下来,加入生姜和胡椒末,细细剁成肉茸。
用石刀剁肉,非常费时间精力,白芜将肉交给南遥,自己去炒酸葱头和鸟蛋。
炒到一半,白芜忽然记起来,喊旁边择菜的岸,“哥,我出去那么多天,你们帮我晒酱了吗?”
岸头也不抬,“那肯定啊,怎么?”
“忽然想起来,这些酱应该差不多能吃了。”
白芜将炒好的鸟蛋盛在大盘子里,拿了干净的勺子和盘子,朝南遥招招手,“要去看我们做的酱吗?”
南遥将剁好的肉放到盆子里,“就是你们屋檐下放着的那口缸?”
“对!你是不是闻到味道了?”
“有点咸。”
“第一次做,我怕坏了,特地多放了点盐。”
两人站在酱缸前,白芜掀开上面的簸箕,咸鲜的豆酱味扑面而来。
南遥不动声色地往后面退了一步。
白芜倒是眼睛一亮,用勺子舀了一小勺放到盘子里,自己蘸了蘸勺子残余的豆酱,略微舔了舔。
酱很咸,比盐也差不了多少,咸之外,还有豆子发酵过的特殊香味和鲜味,味道竟然挺不错。
白芜眼睛亮晶晶地看向南遥,“要试试吗?”
南遥看着那柄酱黄的勺子,又往后面退了一小步,“算了。”
白芜啧了一声。
南遥伸手一指,“这种酱要放到馅料里?”
“是啊。放心,无毒无害,绝对干净。”
白芜看南遥的表情非常纠结,忍不住笑,“不然你转过去,别看算了。”
“不至于。”
“哈哈哈你别现在说不至于,等会连馅饼都吃不下。”
“芜,你们好了没有啊?”岸在门边喊,“我韭菜都洗好了,是直接切成碎吗?”
“我来切,顺便调味。哥,你尝尝我们做出来的酱。”
“这个也像沙拉酱一样,蘸着东西吃?”
“当然可以,不过这个是生酱,味道会差一些,想蘸着东西吃得炸一下,做成熟酱。”
岸洗干净手,过来蘸着勺子边缘的酱仔细品尝了一下。
川也过来,同样蘸了点酱,仔细品尝了一番。
白芜仔细观察他们的脸色,满心期待地问道:“感觉怎么样?”
岸的神色非常奇怪,“有点咸,好像还有点甜,我想不出来蘸着东西吃会是什么味道。感觉有一点点像腐乳。还挺好吃。要不我再尝尝?”
川道:“还行,当盐吃应该不难吃。”
“那肯定不会难吃,行了,你们别尝了,我调好味,我们开始来做馅饼吧。”
白芜的厨艺早练出来了,麦面的柔韧性又非常不错。
他调好味后,三两下擀出一张厚面皮,将馅料包进去,包成包子状,再一压,就压成了馅饼。
为了区分两种馅料,他特地在韭菜鸡蛋味馅饼的边缘按点锯齿状出来。
川和岸在旁边帮忙揉面擀皮,南遥在灶下烧火。
白芜一个人应对三个人,还能游刃有余。
烙饼的石板上涂一层油,白芜将压好的馅饼拍在石板上。
油滋滋地煎起来,很快冒出一阵面香味。
岸咽咽口水,在旁边小声说道:“好香。”
白芜吸吸鼻子,也觉得好香。
这种纯淀粉的香味实在太好闻了。
白芜用木铲仔细将一个煎饼压在石板上,压实,面皮很快就被煎得焦黄。
他闻着浓郁的香味,根本没办法继续做馅饼,只能守着石板上这两个馅饼,等它们熟了再说。
底下小火慢慢烘烤着,白芜小心翼翼地将煎饼翻了个面,“阿父呢,怎么还没回来?”
川道:“可能部落里有什么事,我这就去喊他一声。”
南遥开口,“我去吧,我快一点。”
川刚想拒绝,白芜一口答应,“你快去快回啊。”
南遥点头,钻出厨房,刚要变回兽形,远处传来破空声,一只大白鸟正拍着翅膀飞过来。
白芜也听见声音了,从南遥肩膀处探头往外一看,发现果然是他阿父回来了。
“阿父!”白芜招招手,“快来吃馅饼!”
墨鸣叫一声,落地变回人形,提着背筐说道:“族里给了些回礼。”
“兽肉吗?”白芜看了眼,眼睛一亮,“原来是这种兽肉!这兽肉好吃!阿父你放到杂物间的兽肉堆里去,我们明天吃,现在快洗手来吃馅饼!”
馅饼才刚摊出来,白芜小心翼翼将每一个馅饼均等地分成五份,一个人分了一块。
他第一个分的是韭菜鸟蛋馅,在刚切开的时候,韭菜鸟蛋的香味就冒了出来,里面还伴着汁水和油脂。
“小心烫。”白芜分完后,捏着属于自己那块,一下扔进嘴里,被烫得呼哧呼哧哈气也不管。
等烫意稍过,白芜的舌尖先接触到鸟蛋韭菜鲜嫩的汤汁,接着是被煎得喷香的饼皮。
所有食物混合在一起,然后融成了一股春天的滋味。
白芜“呼”地呼出一口热气,含糊不清地叹道,“真香啊。”
旁边的岸吃得满脸油光,头也不抬地重重“嗯”了一声,表示赞同。
白芜细细回味了一下,再次喟叹一声。
从这个饼里,他总算尝到了前世那种馅饼的味道。
实实在在的,韭菜鸟蛋味馅饼。
面香味格外纯正的馅饼,不是那种用青根粉或其他带有奇怪味道的淀粉馅饼。
除了馅饼,他们以后还能做饺子、包子、油条、肠粉……想吃什么做什么。
真好。
白芜快乐地畅想一番,终于记起了同伴。
他用手肘轻杵了南遥一下,低声问:“怎么样,好吃吧?”
南遥顿了顿,“这趟没白跑。”
作者有话要说:晚上见嗷!
感谢在2021-10-1923:58:16~2021-10-2018:11:07期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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尤其早上,无论走进哪一间房,闻到的都是一阵暖香。
厨房是食物的香味,杂物间是木头的香味,房间里则是一阵凉香草的浅淡香味。
南遥被推进白芜房间里时,还能闻到独属于他的淡淡香味。
外面则是他的说话声。
“阿父——你帮我送两筐韭菜去部落里呗。跟族长说吃完叶子后把根种下去,种在河边就行,这东西好种。”
墨的声音传来,“还要说什么?”
接着是白芜欢快的声音,“不用了,阿父你早点回来啊。亚父,哥,你们帮我晒一下麦子,晒干到稻谷那种程度就可以了。”
岸:“知道了,你不是困?快去睡吧。”
南遥站在房间里听着这家人说话的声音,听了许久,才去睡。
白芜的被窝果然都已经换过,新褥子,新被子,还有一个布做的新枕头。
新枕头染成了淡淡的绿色,像春天时,远山的新草。
白芜交代完才进入房间,可他睡着的速度远比南遥要快。
他在他哥的被窝里睡醒时,外面很安静。
他侧耳仔细倾听,听了好久,才隐隐约约听见外面有人在说话。
语气比较低沉,应该是南遥的声音。
白芜懒懒地躺在温暖的被窝里不想动。
南遥那低沉的声音让他内心格外平和,他在那声音之下,慢慢又要睡着了。
他最后还是靠着意志力,才勉强从温暖的被窝里爬出来。
家里太舒服了。
他披上兽皮袍子,打开门打着哈欠走出去,一眼就看见在石臼旁,推着石磨磨小麦粉的父兄和南遥。
川看他走出来,笑着朝他招招手,“睡醒了?”
“没睡醒也晚上再睡了,省得睡不着。”白芜走过去,仔细察看略微发黄的麦子粉,还撮起一小撮捻了捻,“这些麦子怎么样,好磨吗?”
“还行,不算太硬。”回答的却是南遥。
白芜伸个懒腰,“那我去拿个盆过来,准备和面。”
略微发黄的麦子粉放到面盆里,其中有比较多颗粒物。白芜只是用手捻了捻,估计他们的石磨磨大东西多了,磨这些小东西就有点不够给力。
白芜将小麦粉倒到石臼里,再细细研磨一遍,等摸起来颗粒感比较少之后,才端进去厨房和面。
岸像尾巴一样跟着他,“和面的时候也像之前那样,调成糊糊?”
“不,这次揉成面团。”白芜从厨房靠墙的箩筐里摸出鸟蛋,“要揉成面团再擀成面饼。”
岸不太理解,“那你还要用酸奶吗?”
“不了,酸奶发酵的效果不太好。”白芜抬头笑了笑,“提醒我了,今天要留一团面出来做老面。”
岸茫然。
白芜道:“面团能养酵母,这次留一团,下次我们要做别的面食,直接把它揉进去就可以了。”
酸奶里有为数不少的酵母菌。
但是那些酵母菌可能被发酵过了,用来发面的时候,效果就不太大。
空气里也有酵母菌,如果留一个面团放在那里,就会有酵母菌自然落在那里,然后生长。
下次用这块老面揉入新面中,就会有发酵的效果。
岸还是没听懂,他问:“那我要做什么?”
“哥你帮我择点韭菜,等会洗干净。我今天想做韭菜鸟蛋馅和酸葱肉馅的馅饼。”
岸立刻点头,“我这就去给你拿韭菜。”
白芜特地演示了一下怎么处理韭菜。
韭菜只要菜叶子,切掉叶子后把根留着,等傍晚他们有空的时候,可以种到地里去。
野生韭菜根部的沙土比较多,清洗起来比较困难,还有老叶、枯叶,白芜特地烧了点水,让他哥用温水慢慢洗,不一会儿,他亚父也过来帮忙了。
南遥站在原地。
白芜看他,看出了他的不自在。
“祭司大人,可以来厨房帮我剁一下肉吗?”
现在天气冷,白芜家里存了很多新鲜的肉类,也有味道比较鲜美的鸟类。
这些鸟类就放在杂物间外面的筐筐里,上面堆了一层残雪。
白芜和南遥一起挑了只味道比较鲜美的鸟,拿进厨房洗干净,然后将上面的肉剃下来,加入生姜和胡椒末,细细剁成肉茸。
用石刀剁肉,非常费时间精力,白芜将肉交给南遥,自己去炒酸葱头和鸟蛋。
炒到一半,白芜忽然记起来,喊旁边择菜的岸,“哥,我出去那么多天,你们帮我晒酱了吗?”
岸头也不抬,“那肯定啊,怎么?”
“忽然想起来,这些酱应该差不多能吃了。”
白芜将炒好的鸟蛋盛在大盘子里,拿了干净的勺子和盘子,朝南遥招招手,“要去看我们做的酱吗?”
南遥将剁好的肉放到盆子里,“就是你们屋檐下放着的那口缸?”
“对!你是不是闻到味道了?”
“有点咸。”
“第一次做,我怕坏了,特地多放了点盐。”
两人站在酱缸前,白芜掀开上面的簸箕,咸鲜的豆酱味扑面而来。
南遥不动声色地往后面退了一步。
白芜倒是眼睛一亮,用勺子舀了一小勺放到盘子里,自己蘸了蘸勺子残余的豆酱,略微舔了舔。
酱很咸,比盐也差不了多少,咸之外,还有豆子发酵过的特殊香味和鲜味,味道竟然挺不错。
白芜眼睛亮晶晶地看向南遥,“要试试吗?”
南遥看着那柄酱黄的勺子,又往后面退了一小步,“算了。”
白芜啧了一声。
南遥伸手一指,“这种酱要放到馅料里?”
“是啊。放心,无毒无害,绝对干净。”
白芜看南遥的表情非常纠结,忍不住笑,“不然你转过去,别看算了。”
“不至于。”
“哈哈哈你别现在说不至于,等会连馅饼都吃不下。”
“芜,你们好了没有啊?”岸在门边喊,“我韭菜都洗好了,是直接切成碎吗?”
“我来切,顺便调味。哥,你尝尝我们做出来的酱。”
“这个也像沙拉酱一样,蘸着东西吃?”
“当然可以,不过这个是生酱,味道会差一些,想蘸着东西吃得炸一下,做成熟酱。”
岸洗干净手,过来蘸着勺子边缘的酱仔细品尝了一下。
川也过来,同样蘸了点酱,仔细品尝了一番。
白芜仔细观察他们的脸色,满心期待地问道:“感觉怎么样?”
岸的神色非常奇怪,“有点咸,好像还有点甜,我想不出来蘸着东西吃会是什么味道。感觉有一点点像腐乳。还挺好吃。要不我再尝尝?”
川道:“还行,当盐吃应该不难吃。”
“那肯定不会难吃,行了,你们别尝了,我调好味,我们开始来做馅饼吧。”
白芜的厨艺早练出来了,麦面的柔韧性又非常不错。
他调好味后,三两下擀出一张厚面皮,将馅料包进去,包成包子状,再一压,就压成了馅饼。
为了区分两种馅料,他特地在韭菜鸡蛋味馅饼的边缘按点锯齿状出来。
川和岸在旁边帮忙揉面擀皮,南遥在灶下烧火。
白芜一个人应对三个人,还能游刃有余。
烙饼的石板上涂一层油,白芜将压好的馅饼拍在石板上。
油滋滋地煎起来,很快冒出一阵面香味。
岸咽咽口水,在旁边小声说道:“好香。”
白芜吸吸鼻子,也觉得好香。
这种纯淀粉的香味实在太好闻了。
白芜用木铲仔细将一个煎饼压在石板上,压实,面皮很快就被煎得焦黄。
他闻着浓郁的香味,根本没办法继续做馅饼,只能守着石板上这两个馅饼,等它们熟了再说。
底下小火慢慢烘烤着,白芜小心翼翼地将煎饼翻了个面,“阿父呢,怎么还没回来?”
川道:“可能部落里有什么事,我这就去喊他一声。”
南遥开口,“我去吧,我快一点。”
川刚想拒绝,白芜一口答应,“你快去快回啊。”
南遥点头,钻出厨房,刚要变回兽形,远处传来破空声,一只大白鸟正拍着翅膀飞过来。
白芜也听见声音了,从南遥肩膀处探头往外一看,发现果然是他阿父回来了。
“阿父!”白芜招招手,“快来吃馅饼!”
墨鸣叫一声,落地变回人形,提着背筐说道:“族里给了些回礼。”
“兽肉吗?”白芜看了眼,眼睛一亮,“原来是这种兽肉!这兽肉好吃!阿父你放到杂物间的兽肉堆里去,我们明天吃,现在快洗手来吃馅饼!”
馅饼才刚摊出来,白芜小心翼翼将每一个馅饼均等地分成五份,一个人分了一块。
他第一个分的是韭菜鸟蛋馅,在刚切开的时候,韭菜鸟蛋的香味就冒了出来,里面还伴着汁水和油脂。
“小心烫。”白芜分完后,捏着属于自己那块,一下扔进嘴里,被烫得呼哧呼哧哈气也不管。
等烫意稍过,白芜的舌尖先接触到鸟蛋韭菜鲜嫩的汤汁,接着是被煎得喷香的饼皮。
所有食物混合在一起,然后融成了一股春天的滋味。
白芜“呼”地呼出一口热气,含糊不清地叹道,“真香啊。”
旁边的岸吃得满脸油光,头也不抬地重重“嗯”了一声,表示赞同。
白芜细细回味了一下,再次喟叹一声。
从这个饼里,他总算尝到了前世那种馅饼的味道。
实实在在的,韭菜鸟蛋味馅饼。
面香味格外纯正的馅饼,不是那种用青根粉或其他带有奇怪味道的淀粉馅饼。
除了馅饼,他们以后还能做饺子、包子、油条、肠粉……想吃什么做什么。
真好。
白芜快乐地畅想一番,终于记起了同伴。
他用手肘轻杵了南遥一下,低声问:“怎么样,好吃吧?”
南遥顿了顿,“这趟没白跑。”
作者有话要说:晚上见嗷!
感谢在2021-10-1923:58:16~2021-10-2018:11:07期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
感谢投出地雷的小天使:陵陵1个;
感谢灌溉营养液的小天使:小火儿60瓶;除魔大棒棒40瓶;糖糖棠20瓶;午夜凶啾、星星梦戏、莫娜10瓶;想吃猫的鱼6瓶;美食家、也许莪茬变5瓶;不解释2瓶;
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