第四百八十章 家常味
这小河离得不远,镖师们一部分打了水就回来,偶有几个过了河,往林子更深处走走,去试试运气,看能不能打点野味回来打打牙祭。
杨宗保闲不住,就跟着那几个打猎的镖师往林子里头走。
张春桃也不管他,只走到河边,掬水洗了把脸。
这河水清澈,不算太深,能看到河底的石头,偶尔还能看到几条鱼从石头缝里探出头来。
河边水草丰茂,张春桃眼尖,就看到了好几丛枸杞苗,也许是因为在深山的缘故,倒是比那些平地里的枸杞长得慢些。
刚抽出半人高的枝条来,顶上大约半尺长都是嫩嫩的叶片,绿油油的随风招展。
张春桃先看到那些人架锅做饭,就知道不能多做指望,此刻看到这枸杞嫩芽,哪里还忍得住。
这枸杞嫩芽,炒来也好吃,只用油盐就够了,格外的清爽。
做汤也好,张春桃在现代社会曾经吃过用枸杞嫩芽做的汤,里头放着猪粉肠,猪肝还瘦肉,汤滚后,将枸杞嫩芽放到里面滚一滚,捞出来,汤鲜甜,枸杞嫩芽爽口,猪粉肠和猪肝一点都不腥,实在是太美味了。
如今想起来,还口水泛滥。
现在虽然没有猪粉肠和猪肝瘦肉,可有咸肉,煮开下枸杞嫩芽,也一定很不错。
张春桃将那些嫩芽都采了下来,也足足有一小把,煮汤是足够了。
又在附近顺便寻到了一点野葱,还顺着河边看到一小片细竹林,这种竹子密密麻麻的,当地叫水竹,又细又长不太高,它们的春笋也是那种细细的。
这个时候已经是四月份,大约是山中气温不高的缘故,水竹的春笋倒还没老,尤其是阴凉处,在那竹林中间,还能寻到几根嫩嫩的竹笋,虽然不多,但是也是一道美味。
就是这竹子野蛮生长,长得挨挨挤挤的,想采集到竹笋,十分的不容易。
张春桃也不贪心,只采集了几根,看着够晚上吃,也就停手了。
回到河边,将枸杞嫩芽清洗干净,春笋的外壳剥掉,一抬头,就看到贺岩已经寻过来了。
见到她才松了一口气,又看到她手里的野菜和嫩笋,顿时眼睛一亮,让张春桃先等着,他跑回去营地里,没一会子就借了一小口铁锅,买了一小块咸肉过来,就着河水给洗干净了。
然后又盛满了一铁锅的水,和张春桃一起端了回去。
营地里也有那种石头垒着的小灶,点燃后烧水,先将春笋给煮熟去掉涩味,贺岩就连锅端着去了河边,将煮过嫩笋的水倒掉,然后将春笋用冷水冲洗一下,将锅洗干净,又端了回去。
咸肉被张春桃切成了小块,春笋也切成了段,然后腊肉下锅煸炒出油后,将春笋下到里面爆炒后,就可以起锅了。
春笋沾满了咸肉炼出来的油,绛红的肉片,嫩绿的春笋,油汪汪的,看着就有食欲。
盛起来后,也不用洗锅,将剩下的咸肉继续煸炒出油,放水煮开,等到汤成白色,将枸杞嫩芽丢进去,只一滚就将锅端开,然后撒上一点野葱花,香味一下子就出来了。
干粮是干馍馍,早在炒菜和做汤的时候,就已经放在一旁烤上了,此刻已经烤得焦黄,一掰开,热气腾腾,麦香四溢。
一旁抱着肉汤,啃着干粮本来觉得挺香的那些镖师和伙计,顿时就觉得自己手里的饭菜不香了,一个个都伸着脖子往这边看。
这些镖师吃饭都是轮班的,这些人先吃,一会子吃完后,就要到外围去巡逻去。
那一批去打猎的镖师也回来了,虽然没空手,可也没打到多少东西。
这个营地这一段时日太多人在这里歇脚了,就算再多的猎物,也被这些人给打得差不多了,剩下的野味也不傻,早就跑到更深的山林里去了。
因此他们这一趟出去,也不敢太深入山林里,也就打了两只兔子回来。
远远的就闻到了香味,忍不住就加快了脚步。
还没走到,就粗着嗓门喊:“今儿个这是做了啥好吃的?这么香?勾得劳资肚子里的馋虫都出来了——”
一面就小跑到那锅边,还没尝呢,就失望了:“艹!不是这个味,我就说老杨头你这好东西都能做出猪食味的手艺,怎么可能做出这么香的菜呢——”
倒是杨宗保,闻着这味,就知道恐怕是自家姐姐的手艺!
顿时将那想了一路的烤兔子给丢到九霄云外去了,兔子有啥好吃的,他姐做的才好吃。
三步并作两步的跑到张春桃身边,忍不住就伸手捞了一片春笋放入嘴里,春笋又脆又鲜,带着咸肉的咸香,鲜得恨不得将舌头给吞下去。
恨不得再伸手去捞,被张春桃一巴掌拍开,让他去洗手去。
杨宗保只得依依不舍得一步三回头去河边洗手,还忍不住喊:“姐,姐夫,等我洗了手一起吃——”
旁边的镖师馋得口水都快流出来了,可也不好意思开口,毕竟看得出来张春桃做得就不多,也就两三个人的分量,三个人里两个大男人,哪里还能有给他们的?
更不用说,这一家子都是他们护送的客人,没有找客人要吃的道理,只得默默地啃着自己的干馍馍,闻着香味凑合一下了。
这些镖师不好意思,可钱掌柜好意思啊。
闻着味道就来了,脸上带着笑,手里拎着一只烤鸡,嘴里说着:“不好意思打扰了,实在是大妹子这手艺太厉害了,这烤鸡添个菜,求一口汤喝喝——”
话都说到这份上,张春桃也不好拒绝。
实际也轮不到她拒绝,钱掌柜话说完,一点都不见外的一屁股就坐在了旁边,将那只烤鸡往旁边一放,十分不客气的就伸手去捏了一个烤得焦香得馍馍,又眼疾手快的抢了一碗咸肉枸杞嫩芽汤,先喝了一口,眼睛立刻就亮了。
就说嘛,这能卤出一手好卤菜的人,这做饭手艺肯定差不了,以往只知道她卤菜好吃,喝了这汤,再吃一筷子春笋后,才知道,原来这家常菜更美味。
不仅好吃,还有一种家的味道,让钱掌柜这种多年没有吃到家常菜的老油条,都忍不住心潮澎湃,眼圈都红了。
不过到底是老狐狸了,很快就意识到自己失态了,忙眨眨眼睛,低头喝汤掩饰住了。
除了杨宗保只埋头喝汤,张春桃和贺岩都看在眼里,不过都十分识趣的装没看到。
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杨宗保闲不住,就跟着那几个打猎的镖师往林子里头走。
张春桃也不管他,只走到河边,掬水洗了把脸。
这河水清澈,不算太深,能看到河底的石头,偶尔还能看到几条鱼从石头缝里探出头来。
河边水草丰茂,张春桃眼尖,就看到了好几丛枸杞苗,也许是因为在深山的缘故,倒是比那些平地里的枸杞长得慢些。
刚抽出半人高的枝条来,顶上大约半尺长都是嫩嫩的叶片,绿油油的随风招展。
张春桃先看到那些人架锅做饭,就知道不能多做指望,此刻看到这枸杞嫩芽,哪里还忍得住。
这枸杞嫩芽,炒来也好吃,只用油盐就够了,格外的清爽。
做汤也好,张春桃在现代社会曾经吃过用枸杞嫩芽做的汤,里头放着猪粉肠,猪肝还瘦肉,汤滚后,将枸杞嫩芽放到里面滚一滚,捞出来,汤鲜甜,枸杞嫩芽爽口,猪粉肠和猪肝一点都不腥,实在是太美味了。
如今想起来,还口水泛滥。
现在虽然没有猪粉肠和猪肝瘦肉,可有咸肉,煮开下枸杞嫩芽,也一定很不错。
张春桃将那些嫩芽都采了下来,也足足有一小把,煮汤是足够了。
又在附近顺便寻到了一点野葱,还顺着河边看到一小片细竹林,这种竹子密密麻麻的,当地叫水竹,又细又长不太高,它们的春笋也是那种细细的。
这个时候已经是四月份,大约是山中气温不高的缘故,水竹的春笋倒还没老,尤其是阴凉处,在那竹林中间,还能寻到几根嫩嫩的竹笋,虽然不多,但是也是一道美味。
就是这竹子野蛮生长,长得挨挨挤挤的,想采集到竹笋,十分的不容易。
张春桃也不贪心,只采集了几根,看着够晚上吃,也就停手了。
回到河边,将枸杞嫩芽清洗干净,春笋的外壳剥掉,一抬头,就看到贺岩已经寻过来了。
见到她才松了一口气,又看到她手里的野菜和嫩笋,顿时眼睛一亮,让张春桃先等着,他跑回去营地里,没一会子就借了一小口铁锅,买了一小块咸肉过来,就着河水给洗干净了。
然后又盛满了一铁锅的水,和张春桃一起端了回去。
营地里也有那种石头垒着的小灶,点燃后烧水,先将春笋给煮熟去掉涩味,贺岩就连锅端着去了河边,将煮过嫩笋的水倒掉,然后将春笋用冷水冲洗一下,将锅洗干净,又端了回去。
咸肉被张春桃切成了小块,春笋也切成了段,然后腊肉下锅煸炒出油后,将春笋下到里面爆炒后,就可以起锅了。
春笋沾满了咸肉炼出来的油,绛红的肉片,嫩绿的春笋,油汪汪的,看着就有食欲。
盛起来后,也不用洗锅,将剩下的咸肉继续煸炒出油,放水煮开,等到汤成白色,将枸杞嫩芽丢进去,只一滚就将锅端开,然后撒上一点野葱花,香味一下子就出来了。
干粮是干馍馍,早在炒菜和做汤的时候,就已经放在一旁烤上了,此刻已经烤得焦黄,一掰开,热气腾腾,麦香四溢。
一旁抱着肉汤,啃着干粮本来觉得挺香的那些镖师和伙计,顿时就觉得自己手里的饭菜不香了,一个个都伸着脖子往这边看。
这些镖师吃饭都是轮班的,这些人先吃,一会子吃完后,就要到外围去巡逻去。
那一批去打猎的镖师也回来了,虽然没空手,可也没打到多少东西。
这个营地这一段时日太多人在这里歇脚了,就算再多的猎物,也被这些人给打得差不多了,剩下的野味也不傻,早就跑到更深的山林里去了。
因此他们这一趟出去,也不敢太深入山林里,也就打了两只兔子回来。
远远的就闻到了香味,忍不住就加快了脚步。
还没走到,就粗着嗓门喊:“今儿个这是做了啥好吃的?这么香?勾得劳资肚子里的馋虫都出来了——”
一面就小跑到那锅边,还没尝呢,就失望了:“艹!不是这个味,我就说老杨头你这好东西都能做出猪食味的手艺,怎么可能做出这么香的菜呢——”
倒是杨宗保,闻着这味,就知道恐怕是自家姐姐的手艺!
顿时将那想了一路的烤兔子给丢到九霄云外去了,兔子有啥好吃的,他姐做的才好吃。
三步并作两步的跑到张春桃身边,忍不住就伸手捞了一片春笋放入嘴里,春笋又脆又鲜,带着咸肉的咸香,鲜得恨不得将舌头给吞下去。
恨不得再伸手去捞,被张春桃一巴掌拍开,让他去洗手去。
杨宗保只得依依不舍得一步三回头去河边洗手,还忍不住喊:“姐,姐夫,等我洗了手一起吃——”
旁边的镖师馋得口水都快流出来了,可也不好意思开口,毕竟看得出来张春桃做得就不多,也就两三个人的分量,三个人里两个大男人,哪里还能有给他们的?
更不用说,这一家子都是他们护送的客人,没有找客人要吃的道理,只得默默地啃着自己的干馍馍,闻着香味凑合一下了。
这些镖师不好意思,可钱掌柜好意思啊。
闻着味道就来了,脸上带着笑,手里拎着一只烤鸡,嘴里说着:“不好意思打扰了,实在是大妹子这手艺太厉害了,这烤鸡添个菜,求一口汤喝喝——”
话都说到这份上,张春桃也不好拒绝。
实际也轮不到她拒绝,钱掌柜话说完,一点都不见外的一屁股就坐在了旁边,将那只烤鸡往旁边一放,十分不客气的就伸手去捏了一个烤得焦香得馍馍,又眼疾手快的抢了一碗咸肉枸杞嫩芽汤,先喝了一口,眼睛立刻就亮了。
就说嘛,这能卤出一手好卤菜的人,这做饭手艺肯定差不了,以往只知道她卤菜好吃,喝了这汤,再吃一筷子春笋后,才知道,原来这家常菜更美味。
不仅好吃,还有一种家的味道,让钱掌柜这种多年没有吃到家常菜的老油条,都忍不住心潮澎湃,眼圈都红了。
不过到底是老狐狸了,很快就意识到自己失态了,忙眨眨眼睛,低头喝汤掩饰住了。
除了杨宗保只埋头喝汤,张春桃和贺岩都看在眼里,不过都十分识趣的装没看到。
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