第四百三十七章 香辣石螺
赵嫂子直接被父子俩给气笑了,索性将晚餐都交给张春桃来做,她打下手。
张春桃也不客气,先将石螺清洗干净,交代杨宗保,拿了一把剪刀,将石螺屁股剪掉。
然后准备配料,那卤菜的大料还剩了一些,她都带回来了,姜切片,蒜拍碎,烧开一锅水,将石螺和姜片葱丝,还从杨大春那里讨了一杯酒,倒了小半杯下去,焯水捞出来。
这样是为了让石螺更干净,一会也更好入味。
然后起锅烧油,放入姜蒜、还有张春桃送给杨家的豆瓣酱,再有切成段的干辣椒,大料香叶什么的,炒出香味来后,才将螺丝放进去翻炒。
翻炒得螺丝入味冒出香味后,若是在现代,那就可以倒入啤酒,大火烧开,小火收汁了。
只可惜如今没有,倒是将剩下的半杯酒倒了进去,再放了半瓢水,然后大火烧开后,就小火慢慢的煮,一边收汁,一边让螺丝彻底的吸收味道。
一时间,满屋子都是石螺的香味,带着一股辣椒的辛辣,还有其他卤料的香味,十分的馋人。
在外头院子里的杨宗保已经往灶屋里探了好几次头,都被赵嫂子无情的给赶出去了。
就连杨大春也吞了吞口水,抱着张春桃送的那坛子好酒,本打算留着以后喝的,可现在看来,今天就可以开封了。
微风轻拂,将这霸道的香味,送往了隔壁四邻家。
大家都差不多这个时候吃晚饭,正在院子里要开饭呢,闻着这杨家飘过来的香味,顿时自家的饭都不香了。
有那实在忍不住的,就趴在墙头问:“大春叔,你家做啥好吃的?怎么这么香?”
杨大春哧溜一下口水,才咧嘴露出门牙来:“这不我家闺女和小子上山,运气好摸了一点石螺回来,我闺女说晚上要露一手给我们尝尝呢——”
本来还想着,这要是别的什么,看能不能讨要一点尝尝味道。
听说是石螺,邻居们也不好意思开口了,大家也知道,这可是好东西,十分难得。谁家碰巧摸到这个,要么招待贵客,要么就是卖到镇上去给富户们吃。
因此都讪讪然的缩回头去了。
回去后,家里不懂事的孩子还哭着喊着,让自家爹娘也去山里摸去,他们也要吃。
当然最后的结果是石螺没吃上,倒是吃了一顿男女混合竹笋炒肉不提。
因着有石螺,花费的时间长,其他的菜就简单了,炒了一个青菜,再打了一个野菜汤,里面飘着几片腊肉提香。
又擀了一堆面条放着,锅里烧着热水,等吃的差不多了,就将水烧开,将面条下进去,煮熟后捞出来就这那石螺的汤拌面,也是一绝。
石螺一端上桌,杨大春先给自己斟了一杯酒,然后,然后就看着不知道怎么下手了。
张春桃示范了一下,筷子夹起一个,然后放在嘴边一吸,那美味鲜辣的螺肉就到了嘴里,一咬就迸发出肥美的汁水来,比起当年张春桃吃得炒田螺简直好吃一百倍。
杨家人跟着学,除了杨宗保试验了两次就掌握了精髓外,可怜杨大春和赵嫂子,嘴巴都吸肿了,那螺肉还纹丝不动。
可即使这般,那汤汁就已经让人拍案叫绝了。
还是张春桃在院子里现掰了一根树枝,然后削成两根大号的牙签,再示范给杨大春两人看,这下有了工具,两人终于吃上了又辣又鲜的石螺了。
本来庄户人家做体力活的,口味就重,爱吃咸辣之味,这道菜简直就做到了杨家人的心坎坎上。
平日里吃饭,庄户人家也不讲究什么食不言睡不语的,饭桌上有啥说啥,正是一家人和和乐乐的时候。
今天有了这道菜,大家都一致闷头吃螺,坚决不说一句话,就怕多说了一个字,少吃了一个螺。
小半筐子的石螺,这么一炒也有小半盆子,四个人吃完还都意犹未尽。
嘴巴都被辣得通红,可是越辣就越过瘾,越开胃想吃。
见大家都吃得差不多了,张春桃就进去灶屋里下面去,等面条煮好捞出来,一人一大碗,拌上那炒石螺的汤,面条筋道爽滑,汤汁香辣浓郁,配上先前显得寡淡的青菜,此刻吃起来,带着青菜特有的鲜甜,好吃到飞起。
吃完面条,嘴巴还是火辣辣的,再一人来上一碗野菜汤,腊肉提香,野菜清爽略带一点苦味,一碗下去,火辣辣的喉咙和肠胃都舒服了。
一顿饭吃得是酣畅淋漓。
杨宗保当场大发感慨:“姐,要不你就别回贺家了!贺家有什么好的?贺家那老妖婆又坏又偏心,你回去就要受气!不如就留在娘家,我挣钱回来养你跟爹娘啊!”
这样的好姐姐,咋现在才遇上,而且遇上的时候已经嫁到贺家去了!太亏了!要是早认了姐姐,他能将姐姐留到八十去!
张春桃还没说话呢,赵嫂子一巴掌就拍到了杨宗保的头上,凶巴巴的道:“你想啥好事呢!你姐都嫁人了,你也不盼着她点好?咋滴?放弃你姐夫了,回来专门伺候你,给你做饭啊?我看你想的比那做梦还美呢!”
“还傻楞着干啥?还不把碗筷收拾去洗了?还等你娘我和你姐来收拾不成?”
杨宗保忙爬起来去收拾,一边还揉着头,他娘真是下手太狠了,这一巴掌下来,他脑瓜子都嗡嗡的了。
还好在镇上,张春桃也不惯着杨宗保,她做饭,中午是杨宗保洗碗收拾灶屋,晚上就是贺岩洗碗收拾灶屋,绝对没有说因为他们俩是男人,就该供着捧着百手不伸等着人来伺候的道理。
反倒因为他们是男人,虽然也许力气还不如她,可家里的力气活,重活那都是交给他们俩去做的,坚决不惯他们这毛病。
贺岩是在贺家反正孟氏和贺娟也很少管他,他自力更生习惯了,娶了媳妇后,恨不得把媳妇供起来,除了洗衣服做饭,别的活计,只要他会的,不等张春桃说,自己就主动做了。
至于杨宗保,在外头也是有自理能力的,加上刚跟着张春桃到镇上,那自然要小心行事,被张春桃指使习惯了,也就做起这些活计来,俐落的很。
就是赵嫂子也忍不住夸了两句,倒是比以前出息了。
杨大春也跟着点头,两人倒是没有因为自家儿子跟着张春桃,怎么就学会刷碗收拾厨房了而不高兴。
也没有怀疑说,是不是平日里在镇上就这么使唤他了?
毕竟他们心里早就有数,这年头,自家孩子跟着人学点手艺功夫什么的,不都得给师父当牛做马么?说是徒弟,实际就是不要钱的长工,好好伺候着师傅,就指望着能学上一点半点呢。
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张春桃也不客气,先将石螺清洗干净,交代杨宗保,拿了一把剪刀,将石螺屁股剪掉。
然后准备配料,那卤菜的大料还剩了一些,她都带回来了,姜切片,蒜拍碎,烧开一锅水,将石螺和姜片葱丝,还从杨大春那里讨了一杯酒,倒了小半杯下去,焯水捞出来。
这样是为了让石螺更干净,一会也更好入味。
然后起锅烧油,放入姜蒜、还有张春桃送给杨家的豆瓣酱,再有切成段的干辣椒,大料香叶什么的,炒出香味来后,才将螺丝放进去翻炒。
翻炒得螺丝入味冒出香味后,若是在现代,那就可以倒入啤酒,大火烧开,小火收汁了。
只可惜如今没有,倒是将剩下的半杯酒倒了进去,再放了半瓢水,然后大火烧开后,就小火慢慢的煮,一边收汁,一边让螺丝彻底的吸收味道。
一时间,满屋子都是石螺的香味,带着一股辣椒的辛辣,还有其他卤料的香味,十分的馋人。
在外头院子里的杨宗保已经往灶屋里探了好几次头,都被赵嫂子无情的给赶出去了。
就连杨大春也吞了吞口水,抱着张春桃送的那坛子好酒,本打算留着以后喝的,可现在看来,今天就可以开封了。
微风轻拂,将这霸道的香味,送往了隔壁四邻家。
大家都差不多这个时候吃晚饭,正在院子里要开饭呢,闻着这杨家飘过来的香味,顿时自家的饭都不香了。
有那实在忍不住的,就趴在墙头问:“大春叔,你家做啥好吃的?怎么这么香?”
杨大春哧溜一下口水,才咧嘴露出门牙来:“这不我家闺女和小子上山,运气好摸了一点石螺回来,我闺女说晚上要露一手给我们尝尝呢——”
本来还想着,这要是别的什么,看能不能讨要一点尝尝味道。
听说是石螺,邻居们也不好意思开口了,大家也知道,这可是好东西,十分难得。谁家碰巧摸到这个,要么招待贵客,要么就是卖到镇上去给富户们吃。
因此都讪讪然的缩回头去了。
回去后,家里不懂事的孩子还哭着喊着,让自家爹娘也去山里摸去,他们也要吃。
当然最后的结果是石螺没吃上,倒是吃了一顿男女混合竹笋炒肉不提。
因着有石螺,花费的时间长,其他的菜就简单了,炒了一个青菜,再打了一个野菜汤,里面飘着几片腊肉提香。
又擀了一堆面条放着,锅里烧着热水,等吃的差不多了,就将水烧开,将面条下进去,煮熟后捞出来就这那石螺的汤拌面,也是一绝。
石螺一端上桌,杨大春先给自己斟了一杯酒,然后,然后就看着不知道怎么下手了。
张春桃示范了一下,筷子夹起一个,然后放在嘴边一吸,那美味鲜辣的螺肉就到了嘴里,一咬就迸发出肥美的汁水来,比起当年张春桃吃得炒田螺简直好吃一百倍。
杨家人跟着学,除了杨宗保试验了两次就掌握了精髓外,可怜杨大春和赵嫂子,嘴巴都吸肿了,那螺肉还纹丝不动。
可即使这般,那汤汁就已经让人拍案叫绝了。
还是张春桃在院子里现掰了一根树枝,然后削成两根大号的牙签,再示范给杨大春两人看,这下有了工具,两人终于吃上了又辣又鲜的石螺了。
本来庄户人家做体力活的,口味就重,爱吃咸辣之味,这道菜简直就做到了杨家人的心坎坎上。
平日里吃饭,庄户人家也不讲究什么食不言睡不语的,饭桌上有啥说啥,正是一家人和和乐乐的时候。
今天有了这道菜,大家都一致闷头吃螺,坚决不说一句话,就怕多说了一个字,少吃了一个螺。
小半筐子的石螺,这么一炒也有小半盆子,四个人吃完还都意犹未尽。
嘴巴都被辣得通红,可是越辣就越过瘾,越开胃想吃。
见大家都吃得差不多了,张春桃就进去灶屋里下面去,等面条煮好捞出来,一人一大碗,拌上那炒石螺的汤,面条筋道爽滑,汤汁香辣浓郁,配上先前显得寡淡的青菜,此刻吃起来,带着青菜特有的鲜甜,好吃到飞起。
吃完面条,嘴巴还是火辣辣的,再一人来上一碗野菜汤,腊肉提香,野菜清爽略带一点苦味,一碗下去,火辣辣的喉咙和肠胃都舒服了。
一顿饭吃得是酣畅淋漓。
杨宗保当场大发感慨:“姐,要不你就别回贺家了!贺家有什么好的?贺家那老妖婆又坏又偏心,你回去就要受气!不如就留在娘家,我挣钱回来养你跟爹娘啊!”
这样的好姐姐,咋现在才遇上,而且遇上的时候已经嫁到贺家去了!太亏了!要是早认了姐姐,他能将姐姐留到八十去!
张春桃还没说话呢,赵嫂子一巴掌就拍到了杨宗保的头上,凶巴巴的道:“你想啥好事呢!你姐都嫁人了,你也不盼着她点好?咋滴?放弃你姐夫了,回来专门伺候你,给你做饭啊?我看你想的比那做梦还美呢!”
“还傻楞着干啥?还不把碗筷收拾去洗了?还等你娘我和你姐来收拾不成?”
杨宗保忙爬起来去收拾,一边还揉着头,他娘真是下手太狠了,这一巴掌下来,他脑瓜子都嗡嗡的了。
还好在镇上,张春桃也不惯着杨宗保,她做饭,中午是杨宗保洗碗收拾灶屋,晚上就是贺岩洗碗收拾灶屋,绝对没有说因为他们俩是男人,就该供着捧着百手不伸等着人来伺候的道理。
反倒因为他们是男人,虽然也许力气还不如她,可家里的力气活,重活那都是交给他们俩去做的,坚决不惯他们这毛病。
贺岩是在贺家反正孟氏和贺娟也很少管他,他自力更生习惯了,娶了媳妇后,恨不得把媳妇供起来,除了洗衣服做饭,别的活计,只要他会的,不等张春桃说,自己就主动做了。
至于杨宗保,在外头也是有自理能力的,加上刚跟着张春桃到镇上,那自然要小心行事,被张春桃指使习惯了,也就做起这些活计来,俐落的很。
就是赵嫂子也忍不住夸了两句,倒是比以前出息了。
杨大春也跟着点头,两人倒是没有因为自家儿子跟着张春桃,怎么就学会刷碗收拾厨房了而不高兴。
也没有怀疑说,是不是平日里在镇上就这么使唤他了?
毕竟他们心里早就有数,这年头,自家孩子跟着人学点手艺功夫什么的,不都得给师父当牛做马么?说是徒弟,实际就是不要钱的长工,好好伺候着师傅,就指望着能学上一点半点呢。
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