第120章 方法
“算了算了,我也理解。”赵家学也摆摆手,毕竟都是在三食堂一起工作了好几年的同事。
如果关系不到位,也不会请他到这里来工作。
“既然都说开了,那就吃饭吧,咱们边吃边聊。”曾毅笑着说道,几人又赶紧围坐在了桌边。
另外一个红案师傅叫林刚,今晚的菜则是他做的。
“今天咱们开业,中午我也没跟你们喝一杯,来吧,咱们共同举杯,祝愿咱们的生意蒸蒸日上,越来越好!”曾毅笑着把杯子举起来。
几人一起碰杯。
“曾老板,虽然说刚才我说话不好听,让胖子发火,但是我也是为了咱们食堂好。”赵家学忍不住第一个开口了,“我是做厨子的,这一天不摸案板我这心里就憋得慌。”
“是啊,本来学林跟我们说,你这边操作得很好,等一开业,咱们三食堂的外部饭票就会到这边来,我们想着也还可以,所以过来了,现在这情况有些担忧啊!”
“我们拿着工资不干活,心里也过不去。”林刚也点头称是。
曾毅看得出来,这两人说话还是很真诚的,这是八十年代工人阶级的特质。
而且这种特质在这个年代是很普遍的,但是随着时间的推移,这种特质也在逐渐地消失。
等到了曾毅前世的那个年代,如果说拿着工资还没事儿干,那是每个打工人最喜欢看到的事情。
“生意的事情,你们不用操心,你们需要做好的,就是自己该做的事情,而且我也给你们保证,顶多十天到帮个月,咱们就能够有生意上门,让大家伙忙起来。”曾毅笑着说道。
“不过在此之前,两位师傅需要做一件事。”曾毅开始吩咐了起来,赵家学和林刚也认真听着。
“我是做面点的,无非就是包子、馒头、花卷、麻球之类的,你要说造型好看,也就那样。”赵家学皱着眉头。
“回头我去找几本面点方面的书,赵师傅你学学看,应该没什么问题。”曾毅笑了笑。
他也倒是能够理解,八十年代的食堂哪讲究那些,无非就是大包子,大馒头,小笼包之类的,确实没有什么花样。
“林师傅这边呢?你会炒哪些菜?”曾毅便问道,白案没有什么特色,红案总有的吧?
“我主要是学的川菜,当然了,鲁菜我也会做,当年我师公可是从宫里出来的御厨!”林刚说到这个便非常有底气。
“还有这种事儿呢?真的假的?”曾毅一楞,还有这种事情?那这来头可不小。
“老板你听他吹呢。”赵家学立刻拆穿他,“以前他那个师公被熟人带着,在东北给那个皇帝的厨房打杂,准备当个学徒,那时候才十二岁,不到俩月,宣统皇帝就下台了。”
“哈哈哈……”众人一听,原来是这么回事,大家还真以为林刚的师公是在皇宫里给皇帝做过饭的呢。
“你们别笑,虽然说我师公只在皇宫里待了不到俩月,但是我师父能做那些菜啊,我全部都学会的!”林刚赶紧解释了起来,“我师父可是恭贺楼的师傅,恭贺楼在咱们江洲,那可都是有名的酒楼!”
“行,既然林师傅你会做那些菜,那就好办了,到时候还需要你展示展示手艺了,你回去研究一下,把这些好的菜式,给做成大锅菜!”曾毅笑着说道。
“啥?”林刚有些发愣,“老板,把这些精致的菜做成大锅菜?这难度可就有些高了,毕竟这些菜都需要摆盘之类的,没有摆盘,那可就不好看了。”
“这样,你先做那些不用摆盘的,京酱肉丝会做吧?”曾毅笑着问道,“白切鸡也会做吧?”
“这些当然会!”林刚拍着胸脯,“这些要是都不会的话,那就太丢人了。”
“那就做这些!”曾毅直接拍板。
“白切鸡什么的,价格太贵了,做这个恐怕不赚钱。”林刚赶紧说道,有些郁闷,这老板怎么当的。
虽然说鸡肉的价格比猪肉要便宜一些,但是那个是带着毛的价格,去掉毛和内脏的话,基本上算下来还是比较贵的。
“现在我要的就是差异化的服务。”曾毅笑着说道。“当然了,咱们还是要以猪肉为主,适当的加一些牛羊肉的菜式,林师傅你要好好研究一下。”
“行,我琢磨一下,过两天给你安排一个菜单子。”林刚点点头,很是爽快。
“我的要求就是一个,咱们每天要给工人们准备四个菜,两荤两素。”曾毅又把自己的要求提了一下。
“而且每一周菜式都不能重复,尽量多开发一些新菜,把价格控制好,哪怕咱们就是少赚一点也无所谓。”曾毅又说到。
“至于说赵师傅这边,我会想办法去弄点菜谱过来,外面点的造型上,你要多动点脑筋。”曾毅最后说道。
“放心吧老板,我们知道该怎么做。”两位师傅都答应的很痛快。
在食堂给他们开完的会,天色都已经晚了,吃完饭,曾毅才骑着自行车到了家里。
对于儿子在外面喝酒的事情,曾建设自然要说两句,好在翟玉琴及时的制止了他增益的耳朵,才没有受到父亲的折磨。
休息一夜,第二天一大早曾毅去上班,骑着自行车,恰巧在厂门口碰到了高静。
“曾毅!”高静欢快的喊了一声。
“早啊!”正义也笑着打招呼,从自行车上跳了下来。
“听说你的食堂昨天开业,都没叫我。”高静撅着嘴巴,一副不高兴的样子。
“这不是你上着班儿吗?我怕你去了,杨厂长会怀疑。”曾毅赶紧笑着找了个借口。
“那管科长也去了。”高静又说到。“你都没跟我说,她也去了。”
“你看看,你看看。”曾毅挂着一副笑脸,伸手在她的鼻子上刮了一下。“你知道我为什么不告诉你,管柔也去了吗?”
“为什么?”高静疑惑的问道。
“就是怕你吃醋啊。”曾毅哈哈一笑,还皱着鼻子,用力的地了吸。
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如果关系不到位,也不会请他到这里来工作。
“既然都说开了,那就吃饭吧,咱们边吃边聊。”曾毅笑着说道,几人又赶紧围坐在了桌边。
另外一个红案师傅叫林刚,今晚的菜则是他做的。
“今天咱们开业,中午我也没跟你们喝一杯,来吧,咱们共同举杯,祝愿咱们的生意蒸蒸日上,越来越好!”曾毅笑着把杯子举起来。
几人一起碰杯。
“曾老板,虽然说刚才我说话不好听,让胖子发火,但是我也是为了咱们食堂好。”赵家学忍不住第一个开口了,“我是做厨子的,这一天不摸案板我这心里就憋得慌。”
“是啊,本来学林跟我们说,你这边操作得很好,等一开业,咱们三食堂的外部饭票就会到这边来,我们想着也还可以,所以过来了,现在这情况有些担忧啊!”
“我们拿着工资不干活,心里也过不去。”林刚也点头称是。
曾毅看得出来,这两人说话还是很真诚的,这是八十年代工人阶级的特质。
而且这种特质在这个年代是很普遍的,但是随着时间的推移,这种特质也在逐渐地消失。
等到了曾毅前世的那个年代,如果说拿着工资还没事儿干,那是每个打工人最喜欢看到的事情。
“生意的事情,你们不用操心,你们需要做好的,就是自己该做的事情,而且我也给你们保证,顶多十天到帮个月,咱们就能够有生意上门,让大家伙忙起来。”曾毅笑着说道。
“不过在此之前,两位师傅需要做一件事。”曾毅开始吩咐了起来,赵家学和林刚也认真听着。
“我是做面点的,无非就是包子、馒头、花卷、麻球之类的,你要说造型好看,也就那样。”赵家学皱着眉头。
“回头我去找几本面点方面的书,赵师傅你学学看,应该没什么问题。”曾毅笑了笑。
他也倒是能够理解,八十年代的食堂哪讲究那些,无非就是大包子,大馒头,小笼包之类的,确实没有什么花样。
“林师傅这边呢?你会炒哪些菜?”曾毅便问道,白案没有什么特色,红案总有的吧?
“我主要是学的川菜,当然了,鲁菜我也会做,当年我师公可是从宫里出来的御厨!”林刚说到这个便非常有底气。
“还有这种事儿呢?真的假的?”曾毅一楞,还有这种事情?那这来头可不小。
“老板你听他吹呢。”赵家学立刻拆穿他,“以前他那个师公被熟人带着,在东北给那个皇帝的厨房打杂,准备当个学徒,那时候才十二岁,不到俩月,宣统皇帝就下台了。”
“哈哈哈……”众人一听,原来是这么回事,大家还真以为林刚的师公是在皇宫里给皇帝做过饭的呢。
“你们别笑,虽然说我师公只在皇宫里待了不到俩月,但是我师父能做那些菜啊,我全部都学会的!”林刚赶紧解释了起来,“我师父可是恭贺楼的师傅,恭贺楼在咱们江洲,那可都是有名的酒楼!”
“行,既然林师傅你会做那些菜,那就好办了,到时候还需要你展示展示手艺了,你回去研究一下,把这些好的菜式,给做成大锅菜!”曾毅笑着说道。
“啥?”林刚有些发愣,“老板,把这些精致的菜做成大锅菜?这难度可就有些高了,毕竟这些菜都需要摆盘之类的,没有摆盘,那可就不好看了。”
“这样,你先做那些不用摆盘的,京酱肉丝会做吧?”曾毅笑着问道,“白切鸡也会做吧?”
“这些当然会!”林刚拍着胸脯,“这些要是都不会的话,那就太丢人了。”
“那就做这些!”曾毅直接拍板。
“白切鸡什么的,价格太贵了,做这个恐怕不赚钱。”林刚赶紧说道,有些郁闷,这老板怎么当的。
虽然说鸡肉的价格比猪肉要便宜一些,但是那个是带着毛的价格,去掉毛和内脏的话,基本上算下来还是比较贵的。
“现在我要的就是差异化的服务。”曾毅笑着说道。“当然了,咱们还是要以猪肉为主,适当的加一些牛羊肉的菜式,林师傅你要好好研究一下。”
“行,我琢磨一下,过两天给你安排一个菜单子。”林刚点点头,很是爽快。
“我的要求就是一个,咱们每天要给工人们准备四个菜,两荤两素。”曾毅又把自己的要求提了一下。
“而且每一周菜式都不能重复,尽量多开发一些新菜,把价格控制好,哪怕咱们就是少赚一点也无所谓。”曾毅又说到。
“至于说赵师傅这边,我会想办法去弄点菜谱过来,外面点的造型上,你要多动点脑筋。”曾毅最后说道。
“放心吧老板,我们知道该怎么做。”两位师傅都答应的很痛快。
在食堂给他们开完的会,天色都已经晚了,吃完饭,曾毅才骑着自行车到了家里。
对于儿子在外面喝酒的事情,曾建设自然要说两句,好在翟玉琴及时的制止了他增益的耳朵,才没有受到父亲的折磨。
休息一夜,第二天一大早曾毅去上班,骑着自行车,恰巧在厂门口碰到了高静。
“曾毅!”高静欢快的喊了一声。
“早啊!”正义也笑着打招呼,从自行车上跳了下来。
“听说你的食堂昨天开业,都没叫我。”高静撅着嘴巴,一副不高兴的样子。
“这不是你上着班儿吗?我怕你去了,杨厂长会怀疑。”曾毅赶紧笑着找了个借口。
“那管科长也去了。”高静又说到。“你都没跟我说,她也去了。”
“你看看,你看看。”曾毅挂着一副笑脸,伸手在她的鼻子上刮了一下。“你知道我为什么不告诉你,管柔也去了吗?”
“为什么?”高静疑惑的问道。
“就是怕你吃醋啊。”曾毅哈哈一笑,还皱着鼻子,用力的地了吸。
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