0192 蜂窝煤
李恪让人置办的这一桌火锅,与后世的火锅相比,可能缺少了辣椒、味精、鸡精、酱油等小料,但所有的肉类和菜蔬却是纯天然、无污染的食材,味道绝对不会差到哪里去。
等侍女们将所有的食材摆满餐几,李世民才意识到李恪为了今日这一餐,似乎费了很多的功夫。
李恪用竹筷夹起一片切的薄厚适中的羊肉片,轻轻放在浓汤之中涮了起来。
“说来也去,锅中的白汤是我让他们从昨天夜里就放在火上炖起来的牛骨汤,临端上来之前,又在里面添加了一点陈皮、花椒、姜片、蒜头和盐末,正适合在这种冰天雪地的日子食用,可以祛风止寒!父王面前的调味小蝶有好几样,可以按照自己的喜好添加,也可以直接从锅里将濯好的食材夹起来使用。”
离开一边说,一边将烫好的羊肉片夹出来,然后蘸了一点胡椒粉和蒜丁,吸溜一声吞进口中。
李世民见状,也来了兴趣,食欲大开,急忙学起李恪操起筷子挑起一片羊肉放在锅里摆弄起来,不一会儿也把羊肉片夹出来沾了一点作料便迫不及待放进嘴里。
“不错,羊肉不仅鲜美爽嫩且热气腾腾,吃进嘴里吞进肚里,不仅胃会变暖,而且心里也会变暖。”李世民大喜道。
“父王喜欢便好!”李恪一脸玩味道。
要是在现代,李恪如果用一顿连调料都不齐的火锅招待上门贵客,多半是会被人耻笑的。但是,如今是烹饪水平极为落后的唐朝处年,所以当李恪隆重向李世民推出美食铜火锅时,却是令堂堂千古一帝久久难以忘怀,甚至回味终生。
火锅这种操作简单却极为适合北方漫长冬季的美味吃法,一经从汉王府中传出,便成为长安城中军民的最爱,如今已经以最快的速度洛阳城城、晋阳等地传播开去,只是李世民身在皇宫,那些御膳房的御厨不屑为之,才让李世民至今才尝到这种美味。
此时各种物资极度匮乏,黄铜的产量更是低下,上等牛肉更是可遇而不可求,新鲜的羊肉也是价值不菲,但是没有关系,聪明的老百姓想到了很多种办法来改良火锅的吃法。
比如,家里买不起铜锅的,那就用铁锅,连铁锅也没有的,那就用陶盆,反正总有可以放在火上烧的家伙什;又比如吃不起牛羊肉的,可以整一只鸡或者一条鱼放在盆里炖上作为锅底,然后再弄一些野菜啦、野味啦、猪下水什么的往里面涮,味道一样的鲜美可口;还比如凑不齐花椒、胡椒这种高档调味料的,只要往汤里放点盐,小碟子里面放几瓣蒜、一些姜丝、葱花、酸醋,一样可以吃得满嘴留香,热气腾腾。
总之,火锅是个老少咸宜、贵贱共享的好东西,最最适合在冬季寒冷的时候,打发难熬的时间。
接下来,李恪和李世民父子俩热热闹闹地吃着火锅,喝着火辣的五粮液,气氛轻松而又愉悦,仿佛忘记了时间。
夜幕降临,天地间一片惨白,像是刚刚难产过的妇人的脸色,阴沉沉的。
片片白雪,像是鹅毛一样,纷飞盘旋,缓缓落在地面上。
雨声总是淅淅沥沥,可是下雪却总是悄寂无声。
整个骊山,一片寂静,路上行人纷纷将手筒在袖子里,从头到尾裹得严严实实,只露出一双眼来。
地上留下了无数脚印。
这样的天气,骊山也显得冷寂了不少,出入行人比平时少了许多。
不一时,大地就给盖上了一层厚厚的被子。
对于百姓而言,这无疑是好兆头。
骊山别院,三层高阁之中,火墙已经通暖,火盆也已经烧伤了。
别院里暖烘烘的,高烛映衬着金色光亮在殿中闪耀。
李世民大概是心情好,多喝了几杯,很快便呼呼大睡起来。
“李总管,看来父王今晚是回不了宫了,你派人回宫通知一声,父王今晚就在这别院讲究一晚吧…”李恪苦笑道。
“只得如此了!殿下也早点休息,这里就交给老奴吧!”李顺恭敬道。
“那就麻烦李总管了!”李恪客气道。
“殿下客气了,只是老奴分内之事!”李顺不卑不亢道。
翌日,黄昏相交,日暮时分,天色尚且微明,骊山别院里里外外早已华灯灼灼,灯火璀璨。
“哎!喝酒误事,都快点,不然来不及早朝了!”李恪一脸头疼道。
待李世民走后,李恪无所事事,见木炭烫火锅不甚方便,因此他决定把蜂窝煤搞出来。
蜂窝煤主要是用无烟煤碎屑、碳化锯木屑、石灰、红(黄)泥、木炭粉等物混合而成,其好处就是成本低廉、制造简单、需求广泛,不但能够用于日常烧水炒菜做饭,还能烫火锅御寒…
当然要使用蜂窝煤必须要铁定的炉子配套,李恪拿出纸和笔挥挥洒洒的画了起来。
“元宝!”
“来了,殿下有何吩咐?”
李恪将书案上刚刚画好的图纸递给一旁的杨元宝,杨元宝接过图纸,刚看了一眼就傻眼了,有些摸不着头脑的看着李恪:“殿下,这是……”
“这是本王需要用的炉子,你安排人打造几个!”李恪平静道。
“没问题,交给下的吧!”杨元宝说完便准备离
李恪立马叫住他道:“你看到图纸上面的那个圆筒了吗?”
杨元宝点了点头。
于是,李恪接着开口解释道:“最外面用铝皮围成一个直径七寸的圆柱炉桶,便于搬运。下面封底,然后用黏土烧制成一寸半厚、直径四寸的耐火炉。耐火炉分上下两部分,下部分大概三寸高,顶处和炉桶一样大,然后弄四根手指大小的耐火钢条放在上面,用于放置炭火,下面留一个通风口和残渣出口!”
“然后将上部分耐火炉放在炉桶中间,炉桶和耐火炉之间可以用细沙填充,然后以易燃的木炭或干草引火。引燃后,若需要大火,就把底部的洞口打开,反之,小火则关上!这些在图纸上面都有详细的讲解,而这其中最重要的就是蜂窝煤了!”
听到李恪的话,杨元宝急忙低头在图纸上仔细找了起来,数个呼吸之后,杨元宝便惊喜出声:“小的看到了!”
“很好!”
李恪满意的点了点头,开口吩咐道:“你下去先按照图纸将炉子制出来试验一番,若是失败则再改一下!”
“偌!”
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等侍女们将所有的食材摆满餐几,李世民才意识到李恪为了今日这一餐,似乎费了很多的功夫。
李恪用竹筷夹起一片切的薄厚适中的羊肉片,轻轻放在浓汤之中涮了起来。
“说来也去,锅中的白汤是我让他们从昨天夜里就放在火上炖起来的牛骨汤,临端上来之前,又在里面添加了一点陈皮、花椒、姜片、蒜头和盐末,正适合在这种冰天雪地的日子食用,可以祛风止寒!父王面前的调味小蝶有好几样,可以按照自己的喜好添加,也可以直接从锅里将濯好的食材夹起来使用。”
离开一边说,一边将烫好的羊肉片夹出来,然后蘸了一点胡椒粉和蒜丁,吸溜一声吞进口中。
李世民见状,也来了兴趣,食欲大开,急忙学起李恪操起筷子挑起一片羊肉放在锅里摆弄起来,不一会儿也把羊肉片夹出来沾了一点作料便迫不及待放进嘴里。
“不错,羊肉不仅鲜美爽嫩且热气腾腾,吃进嘴里吞进肚里,不仅胃会变暖,而且心里也会变暖。”李世民大喜道。
“父王喜欢便好!”李恪一脸玩味道。
要是在现代,李恪如果用一顿连调料都不齐的火锅招待上门贵客,多半是会被人耻笑的。但是,如今是烹饪水平极为落后的唐朝处年,所以当李恪隆重向李世民推出美食铜火锅时,却是令堂堂千古一帝久久难以忘怀,甚至回味终生。
火锅这种操作简单却极为适合北方漫长冬季的美味吃法,一经从汉王府中传出,便成为长安城中军民的最爱,如今已经以最快的速度洛阳城城、晋阳等地传播开去,只是李世民身在皇宫,那些御膳房的御厨不屑为之,才让李世民至今才尝到这种美味。
此时各种物资极度匮乏,黄铜的产量更是低下,上等牛肉更是可遇而不可求,新鲜的羊肉也是价值不菲,但是没有关系,聪明的老百姓想到了很多种办法来改良火锅的吃法。
比如,家里买不起铜锅的,那就用铁锅,连铁锅也没有的,那就用陶盆,反正总有可以放在火上烧的家伙什;又比如吃不起牛羊肉的,可以整一只鸡或者一条鱼放在盆里炖上作为锅底,然后再弄一些野菜啦、野味啦、猪下水什么的往里面涮,味道一样的鲜美可口;还比如凑不齐花椒、胡椒这种高档调味料的,只要往汤里放点盐,小碟子里面放几瓣蒜、一些姜丝、葱花、酸醋,一样可以吃得满嘴留香,热气腾腾。
总之,火锅是个老少咸宜、贵贱共享的好东西,最最适合在冬季寒冷的时候,打发难熬的时间。
接下来,李恪和李世民父子俩热热闹闹地吃着火锅,喝着火辣的五粮液,气氛轻松而又愉悦,仿佛忘记了时间。
夜幕降临,天地间一片惨白,像是刚刚难产过的妇人的脸色,阴沉沉的。
片片白雪,像是鹅毛一样,纷飞盘旋,缓缓落在地面上。
雨声总是淅淅沥沥,可是下雪却总是悄寂无声。
整个骊山,一片寂静,路上行人纷纷将手筒在袖子里,从头到尾裹得严严实实,只露出一双眼来。
地上留下了无数脚印。
这样的天气,骊山也显得冷寂了不少,出入行人比平时少了许多。
不一时,大地就给盖上了一层厚厚的被子。
对于百姓而言,这无疑是好兆头。
骊山别院,三层高阁之中,火墙已经通暖,火盆也已经烧伤了。
别院里暖烘烘的,高烛映衬着金色光亮在殿中闪耀。
李世民大概是心情好,多喝了几杯,很快便呼呼大睡起来。
“李总管,看来父王今晚是回不了宫了,你派人回宫通知一声,父王今晚就在这别院讲究一晚吧…”李恪苦笑道。
“只得如此了!殿下也早点休息,这里就交给老奴吧!”李顺恭敬道。
“那就麻烦李总管了!”李恪客气道。
“殿下客气了,只是老奴分内之事!”李顺不卑不亢道。
翌日,黄昏相交,日暮时分,天色尚且微明,骊山别院里里外外早已华灯灼灼,灯火璀璨。
“哎!喝酒误事,都快点,不然来不及早朝了!”李恪一脸头疼道。
待李世民走后,李恪无所事事,见木炭烫火锅不甚方便,因此他决定把蜂窝煤搞出来。
蜂窝煤主要是用无烟煤碎屑、碳化锯木屑、石灰、红(黄)泥、木炭粉等物混合而成,其好处就是成本低廉、制造简单、需求广泛,不但能够用于日常烧水炒菜做饭,还能烫火锅御寒…
当然要使用蜂窝煤必须要铁定的炉子配套,李恪拿出纸和笔挥挥洒洒的画了起来。
“元宝!”
“来了,殿下有何吩咐?”
李恪将书案上刚刚画好的图纸递给一旁的杨元宝,杨元宝接过图纸,刚看了一眼就傻眼了,有些摸不着头脑的看着李恪:“殿下,这是……”
“这是本王需要用的炉子,你安排人打造几个!”李恪平静道。
“没问题,交给下的吧!”杨元宝说完便准备离
李恪立马叫住他道:“你看到图纸上面的那个圆筒了吗?”
杨元宝点了点头。
于是,李恪接着开口解释道:“最外面用铝皮围成一个直径七寸的圆柱炉桶,便于搬运。下面封底,然后用黏土烧制成一寸半厚、直径四寸的耐火炉。耐火炉分上下两部分,下部分大概三寸高,顶处和炉桶一样大,然后弄四根手指大小的耐火钢条放在上面,用于放置炭火,下面留一个通风口和残渣出口!”
“然后将上部分耐火炉放在炉桶中间,炉桶和耐火炉之间可以用细沙填充,然后以易燃的木炭或干草引火。引燃后,若需要大火,就把底部的洞口打开,反之,小火则关上!这些在图纸上面都有详细的讲解,而这其中最重要的就是蜂窝煤了!”
听到李恪的话,杨元宝急忙低头在图纸上仔细找了起来,数个呼吸之后,杨元宝便惊喜出声:“小的看到了!”
“很好!”
李恪满意的点了点头,开口吩咐道:“你下去先按照图纸将炉子制出来试验一番,若是失败则再改一下!”
“偌!”
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